ความเป็นมา

++ร้าน "ก๋วยเตี๋ยว" ทำไมต้อง "ลูกชิ้นปลาสมุนไพร" และ ทำไมต้อง "ใบเตย"!?
++เรื่องนี้คงต้องถาม คุณ ปฐมพงษ์ อรรคศรี กรรมการผู้จัดการ บริษัท เวิล์ค ไทม์ เอนเตอร์เทนเม้นท์ จำกัด เจ้าของแฟรนไชส์ ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาสมุนไพร "ใบเตย"
++คุณปฐมพงษ์เล่าว่า ก่อนที่จะเบี่ยงเบนอาชีพแบบสุดขั้วมาทำแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวนั้น เดิมเคยเปิดบริษัทซื้อขายเวลาทางสื่อสิ่งพิมพ์ วิทยุ โทรทัศน์ แต่ก็ไปไม่รอด หลังเจอเหตุการณ์วิกฤติเศรษฐกิจ โดนลูกค้าเบี้ยวเงินจนสถานการณ์บริษัทย่ำแย่
++แต่ด้วยความเป็นคนสนใจในธุรกิจแฟรนไชส์เป็นทุนเดิม และหมั่นศึกษาหาข้อมูลมาโดยตลอด จึงพลิกตัวได้อย่างรวดเร็ว
++แนวคิดของคุณปฐมพงษ์นั้นค่อนข้างน่าสนใจ และมีเสน่ห์อยู่หลายจุดทีเดียว
++อันดับแรก ทำไมต้องเป็น "ร้านก๋วยเตี๋ยว" เพราะหากจะนั่งนับดูแฟรนไชส์ร้านก๋วยเตี๋ยวเวลานี้ หรือร้านก๋วยเตี๋ยวที่เปิดเอง ต้องบอกว่าสมรภูมินี้หินเอาการและเต็มไปด้วยการแข่งขันที่รุนแรง
++คำตอบของคุณปฐมพงษ์มีอยู่ข้อเดียว และเป็นข้อเดียวที่ยากจะปฏิเสธ "ธุรกิจอาหารเป็นตลาดที่ใหญ่ และมหาศาล ยังไงก็ขายได้"
++เพียงแต่คุณต้องหาจุดเด่นที่แตกต่างให้กับธุรกิจอาหารของคุณ ให้เจอเท่านั้น!?
++คุณปฐมพงษ์เลือกที่จะสร้างจุดเด่นด้วยคอนเซ็ปต์ "เพื่อสุขภาพ" โดยใช้ "เนื้อปลา" ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีไขมันต่ำ และมีสาร DHA กับ "สมุนไพรไทย" เข้ามาเป็นจุดขาย เรียกว่าอิงเข้ากับกระแสนิยมและความตื่นตัวของคนในช่วงเวลานี้ได้อย่างพอดิบพอดี
++มนุษย์ทุกวันนี้ นอกจากเสพอาหารก็ยังเสพข่าวสาร ซึ่ง โฆษณาและประชาสัมพันธ์ ที่โหมยิงออกมาจากสินค้ายี่ห้อดังๆ เวลานี้ล้วนแต่กระตุ้นให้คนไทยตื่นตัวมากขึ้นในเรื่องการบริโภค"เนื้อปลา" และประโยชน์นานัปการของ "สมุนไพรไทย" ซึ่งคุณปฐมพงษ์ก็รู้จักที่จะหยิบยืมผลพลอยได้นี้มาใช้
++"ลูกชิ้นปลาของผมจะประกอบไปด้วยสมุนไพรกว่า 10 ชนิด ทั้ง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ผักชี ต้นหอม เยอะมาก ในน้ำซุปก็เหมือนกันจะมีส่วนผสมของสมุนไพรด้วย ก็ต้องลองผิดลองถูกอยู่หลายครั้ง กว่าจะลงตัว ช่วงแรกผมใส่สมุนไพรลงไปเป็นชิ้นๆ ลูกค้าบางคนชอบ บางคนไม่ชอบ ต้องปรับปรุงตลอดเวลา" คุณปฐมพงษ์พูดถึงการการนำสมุนไพร และเนื้อปลา เข้ามาเป็นจุดขายของร้าน
++ส่วนชื่อร้านนั้นคุณปฐมพงษ์ก็เลือกใช้ชื่อที่เก๋ไก๋ จำง่าย และดูเป็นไทยๆ เป็นสมุนไพรไปด้วยในตัว ว่า "ใบเตย" ที่สำคัญคอนเซ็ปต์ของร้าน ก็จะมีน้ำใบเตยไว้คอยบริการลูกค้าด้วย เพื่อสร้างความประทับใจ

จากร้านต้นแบบสู่ธุรกิจแฟรนไชส์

++สาขาแรกของร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาสมุนไพร "ใบเตย" หรือร้านต้นแบบเกิดขึ้นที่ย่านถนนเพชรเกษม ภายใต้สโลแกน "ร้านก๋วยเตี๋ยวชามด่วน ของคนรักสุขภาพ อร่อย สะอาด ราคาถูก" ปรากฏว่าได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี
++"เปิดไปได้ 6 เดือน ก็มีลูกค้าประจำ เขาบอกว่ากำลังจะลาออกจากงาน มาถามผมว่าจะมารับลูกชิ้นไปขายได้มั้ย จะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวอย่างเราได้มั้ย ทำให้ผมเริ่มมั่นใจที่จะเปิดร้านใบเตยเป็นแฟรนไชส์" คุณปฐมพงษ์เล่า
++เมื่อตั้งใจเปิดเป็นแฟรนไชส์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสร้างแบรนด์ให้ติดตลาด หรือสร้าง Brand Royalty ความที่เคยผ่านงานสื่อ และคลุกคลีอยู่ในวงการมานาน ทำให้คุณปฐมพงษ์มองหาช่องทางประชาสัมพันธ์โดยการประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อสิ่งพิมพ์ต่าง ๆ รวมทั้งการเดินไปตามค่ายเพลง ซึ่งไม่ว่าจะไปจัดคอนเสิร์ตที่ไหน คุณปฐมพงษ์ก็จะขอตามไปออกบูธเพื่อให้ผู้ไปชมคอนเสิร์ตได้ทดลองชิม เพราะกลุ่มเป้าหมายของร้านใบเตยนั้น คุณปฐมพงษ์มองไว้ครอบคลุมทุกกลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นพ่อบ้าน แม่บ้าน รวมถึงกลุ่มวัยรุ่นและวัยทำงาน

จัดทำโปรเจคเพื่อขอกู้

จังหวะก้าวแห่งการเติบโต

++เพียง 1 ปีเศษ คุณปฐมพงษ์ก็ขยายสาขาแฟรนไชส์ออกไปได้ถึง 44 สาขา เรียกว่าค่อนข้างเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งคุณปฐมพงษ์บอกว่าต้องขอบคุณ SMEs BANK หรือ ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย ที่มองเห็นโอกาสทางธุรกิจและยอมปล่อยกู้ให้กับบริษัท ซึ่งเม็ดเงินกู้ที่ได้จาก SMEs BANK คุณปฐมพงษ์นำไปใช้ในการขยายกิจการ และ การเพิ่มประสิทธิภาพในการจัดส่งสินค้าให้กับร้านแฟรนไชส์ ซึ่งทำให้ เวิร์ค ไทม์ เอนเตอร์เทนเม้นท์ พร้อมมากขึ้นในการทำธุรกิจแฟรนไชส์
++สำหรับค่าแฟรนไชส์ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาสมุนไพร "ใบเตย" นั้น เริ่มต้นที่ 70,000-150,000 บาท
++70,000 บาท ก็จะได้เป็นคีออสหรือรถเข็น แต่ถ้าเป็นร้านอาคารพาณิชย์ 1 คูหา ก็ 100,000 บาท ถ้า 2 คูหา ก็ 150,000 บาท ส่วนสิ่งที่จะได้รับเรียกว่าอุปกรณ์ครบครันพร้อมขาย เพียงแต่คุณหาทำเลให้ได้เท่านั้นเอง
++คุณปฐมพงษ์บอกว่า ที่ลืมไม่ได้คือคุณต้องมีเงินทุนหมุนเวียนติดมือเอาไว้อย่างน้อย 30,000 บาท ระยะเวลาคุ้มทุนนั้นขึ้นอยู่กับทำเล หากขายดี 1-2 เดือนก็คืนทุนแล้ว ใครสนใจแฟรนไชส์ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสมุนไพรใบเตย ก็ลองติดต่อคุณปฐมพงษ์ได้ที่เบอร์โทร.02-377-9582 , 02-377-9735 หรือ 01-620-5752

ข้อสรุปทางวิชาการ

• ก่อนดำเนินการขอกู้ คุณปฐมพงษ์ได้มีการจัดทำการวิเคราะห์ด้านการเงินเพื่อพิจารณาลู่ทางความเป็นไปได้ของโครงการ โดยอาศัยร้านต้นแบบ และ การที่มีคนติดต่อเข้ามาเพื่อสมัครแฟรนไชส์ถึง 44 ราย ซึ่งเป็นการการันตีให้กับสถาบันการเงินถึงความสามารถในการคืนเงิน

• คุณปฐมพงษ์ ได้มีการจัดทำแผนธุรกิจแบบเต็มรูปแบบ ซึ่งมีการวิเคราะห์ หาข้อมูล ภาวะตลาด ความเป็นไปได้ของธุรกิจ และ โอกาสในการสร้างรายได้ ซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการจัดทำโครงการเพื่อขอเงินกู้สำหรับธุรกิจ

• การสร้างสินค้าแม้จะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว แต่สามารถสร้างเอกลักษณ์ และ มีจุดขายที่โดดเด่น แตกต่างจากร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป เป็นปัจจัยสำคัญของความสำเร็จ และ การขอเงินกู้จากสถาบันการเงิน

การจัดทำโครงการเพื่อขอเงินกู้สำหรับธุรกิจ SMEs