สูตรผัดกะหล่ำปลี
สูตรประมาณ 100 คน
ผัดกะหล่ำปลีกุ้งชีแฮ้
เครื่องปรุง
กุ้งชีแฮ้สด กะหล่ำปลี น้ำตาลปีบ กระเทียมแห้ง น้ำมันหมู / น้ำมันพืช น้ำปลา | 3 15 0.3 0.2 1 1 | กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร |
วิธีเตรียม
1. กุ้งชีแฮ้ล้างน้ำทั้งเปลือก แกะเปลือกผ่าหลังดึงเอาเส้นกลางหลังออก
2. กะหล่ำปลี เลือกเอาใบเสียออก ล้างน้ำผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว
3. กระเทียมปอกเปลือก ล้างน้ำทุบสับให้ละเอียด
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่ไก่ น้ำปลา คนให้ทั่ว
2. พอเดือดทั่ว ใส่กะหล่ำปลี น้ำตาล ผัดให้ทั่ว พอกะหล่ำปลีสุก ชิมรสตามชอบ ยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
ของที่ใช้แทนกันได้
1. ผัก ถ้าไม่มีกะหล่ำปลี ใช้ฟักเขียว แตงกวา ผักกาดกวางตุ้ง กะหล่ำดอก
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีไก่ ใช้ กุ้ง หมู ไข่เป็ด
หมายเหตุ
กะหล่ำปลีถ้าไม่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จะหั่นฝอยก็ได้
ผัดกะหล่ำปลีไก่
เครื่องปรุง
ไก่สด กะหล่ำปลี น้ำตาลปีบ กระเทียมแห้ง น้ำมันหมู / น้ำมันพืช น้ำปลา | 3 15 0.3 0.2 1 1 | กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร |
วิธีเตรียม
1. ไก่ล้างน้ำ สับเป็นชิ้น ๆ พองาม
2. กะหล่ำปลี เลือกเอาใบเสียออก ล้างน้ำผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว
3. กระเทียมปอกเปลือก ล้างน้ำทุบสับให้ละเอียด
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่กุ้ง น้ำปลา คนให้ทั่ว
2. พอเดือดทั่ว ใส่กะหล่ำปลี น้ำตาล ผัดให้ทั่ว พอกะหล่ำปลีสุก ชิมรสตามชอบ ยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักใส่จานเสิร์ฟได้
ของที่ใช้แทนกันได้
1. ผัก ถ้าไม่มีกะหล่ำปลี ใช้ฟักเขียว แตงกวา ผักกาดกวางตุ้ง กะหล่ำดอก
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีกุ้งชีแฮ้ ใช้ หมู ไก่ ไข่เป็ด ปลาหมึก
หมายเหตุ
กะหล่ำปลีถ้าไม่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จะหั่นฝอยก็ได้
ผัดกะหล่ำปลีหมู
เครื่องปรุง
หมูสด กะหล่ำปลี น้ำตาลปีบ กระเทียมแห้ง น้ำมันหมู / น้ำมันพืช น้ำปลา | 3 15 0.3 0.2 1 1 | กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร |
วิธีเตรียม
1. หมูล้างน้ำ หั่นชิ้นพองาม
2. กะหล่ำปลี เลือกเอาใบเสียออก ล้างน้ำผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว
3. กระเทียมปอกเปลือก ล้างน้ำทุบสับให้ละเอียด
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่หมู น้ำปลา คนให้ทั่ว
2. พอเดือดทั่ว ใส่กะหล่ำปลี น้ำตาล ผัดให้ทั่ว พอกะหล่ำปลีสุก ชิมรสตามชอบ ยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
ของที่ใช้แทนกันได้
1. ผัก ถ้าไม่มีกะหล่ำปลี ใช้ฟักเขียว แตงกวา ผักกาดกวางตุ้ง กะหล่ำดอก
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีหมู ใช้ ไก่ กุ้ง ไข่เป็ด
หมายเหตุ
กะหล่ำปลีถ้าไม่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จะหั่นฝอยก็ได้