สูตรผัดกะหล่ำดอก
สูตรประมาณ 100 คน
ผัดกะหล่ำดอกกุ้งชีแฮ้
เครื่องปรุง
กุ้งชีแฮ้สด กะหล่ำดอก น้ำตาลปีบ กระเทียมแห้ง น้ำมันหมู / น้ำมันพืช น้ำปลา | 3 15 0.3 0.2 1 1 | กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร |
วิธีเตรียม
1. กุ้งชีแฮ้ล้างน้ำทั้งเปลือก แกะเปลือกผ่าหลัง ดึงเอาเส้นกลางหลังออก
2. กะหล่ำดอกล้างน้ำ ตัดเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ
3. กระเทียมปอกเปลือก ล้างน้ำทุบสับให้ละเอียด
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่กุ้ง น้ำปลา คนให้ทั่ว
2. พอเดือดทั่ว ใส่กะหล่ำดอก น้ำตาล ผัดให้ทั่ว พอกะหล่ำปลีสุก ชิมรสตามชอบ ยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
ของที่ใช้แทนกันได้
1. ผัก ถ้าไม่มีกะหล่ำดอก ใช้ กะหล่ำปลี ฟักเขียว แตงกวา ผักกาดกวางตุ้ง
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีกุ้งชีแฮ้ ใช้ หมู ไก่
ผัดกะหล่ำดอกไก่
เครื่องปรุง
ไก่สด กะหล่ำดอก น้ำตาลปีบ กระเทียมแห้ง น้ำมันหมู / น้ำมันพืช น้ำปลา | 3 15 0.3 0.2 1 1 | กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร |
วิธีเตรียม
1.ไก่ล้างน้ำ สับเป็นชิ้นๆ พองาม
2. กะหล่ำดอกล้างน้ำ ตัดเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ
3. กระเทียมปอกเปลือก ล้างน้ำทุบสับให้ละเอียด
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่ไก่ น้ำปลา คนให้ทั่ว
2. พอเดือดทั่ว ใส่กะหล่ำดอก น้ำตาล ผัดให้ทั่ว พอกะหล่ำปลีสุก ชิมรสตามชอบ ยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
ของที่ใช้แทนกันได้
1. ผัก ถ้าไม่มีกะหล่ำดอก ใช้ กะหล่ำปลี ฟักเขียว แตงกวา ผักกาดกวางตุ้ง
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีไก่ ใช้ กุ้งชีแฮ้ หมู
ผัดกะหล่ำดอกหมู
เครื่องปรุง
หมูสด กะหล่ำดอก น้ำตาลปีบ กระเทียมแห้ง น้ำมันหมู / น้ำมันพืช น้ำปลา | 3 15 0.3 0.2 1 1 | กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร |
วิธีเตรียม
1. หมูล้างน้ำ สับเป็นชิ้นๆ พองาม
2. กะหล่ำดอกล้างน้ำ ตัดเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ
3. กระเทียมปอกเปลือก ล้างน้ำทุบสับให้ละเอียด
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่หมู น้ำปลา คนให้ทั่ว
2. พอเดือดทั่ว ใส่กะหล่ำดอก น้ำตาล ผัดให้ทั่ว พอกะหล่ำปลีสุก ชิมรสตามชอบ ยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
ของที่ใช้แทนกันได้
1. ผัก ถ้าไม่มีกะหล่ำดอก ใช้ กะหล่ำปลี ฟักเขียว แตงกวา ผักกาดกวางตุ้ง
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีหมู ใช้ กุ้งชีแฮ้ ไก่