สูตรผัดพริกหยวก สูตรไก่ผัดพริกสด
สูตรประมาณ 100 คน
ผัดพริกหยวกหมู
เครื่องปรุง
หมูสด ไข่เป็ดสด พริกหยวก หอมหัวใหญ่ น้ำตาลปีบ น้ำมันหมู / น้ำมันพืช กระเทียมแห้ง ซีอิ๊วหวาน น้ำปลา | 3 20 10 2 0.2 1 0.15 0.5 1.5 | กิโลกรัม ฟอง กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร ลิตร |
วิธีเตรียม
1. หมู ล้างน้ำ หั่นชิ้นพองาม
2. พริกหยวก เด็ดขั้วล้างน้ำ หั่นตามยาว
3. หอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก ล้างน้ำหั่นชิ้นพองาม
4. กระเทียมแห้ง ปอกเปลือก ทุบสับให้ละเอียด
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันหมู พอร้อนใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง
2. ใส่หมู ไข่เป็ด ใส่น้ำตาลปีบ น้ำปลา ซีอิ๊วหวาน ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่พริกหยวก หอมหัวใหญ่ ผัดให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ พอสุกยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
ของที่ใช้แทนกันได้
เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีหมู ใช้ เนื้อสด กุ้งสด ไก่สด
ผัดพริกหยวกเนื้อ
เครื่องปรุง
เนื้อสด ไข่เป็ดสด พริกหยวก หอมหัวใหญ่ น้ำตาลปีบ น้ำมันหมู / น้ำมันพืช กระเทียมแห้ง ซีอิ๊วหวาน น้ำปลา | 3 20 10 2 0.2 1 0.15 0.5 1.5 | กิโลกรัม ฟอง กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร ลิตร |
วิธีเตรียม
1. เนื้อสดล้างน้ำ หั่นชิ้นพองาม
2. พริกหยวก เด็ดขั้วล้างน้ำ หั่นตามยาว
3. หอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก ล้างน้ำหั่นชิ้นพองาม
4. กระเทียมแห้ง ปอกเปลือก ทุบสับให้ละเอียด
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันหมู พอร้อนใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง
2. ใส่เนื้อ ไข่เป็ด ใส่น้ำตาลปีบ น้ำปลา ซีอิ๊วหวาน ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่พริกหยวก หอมหัวใหญ่ ผัดให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ พอสุกยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
ของที่ใช้แทนกันได้
เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีเนื้อ ใช้ หมูสด กุ้งสด ไก่สด
ผัดพริกหยวกกุ้ง
เครื่องปรุง
กุ้งชีแฮ้ ไข่เป็ดสด พริกหยวก หอมหัวใหญ่ น้ำตาลปีบ น้ำมันหมู / น้ำมันพืช กระเทียมแห้ง ซีอิ๊วหวาน น้ำปลา | 7 20 10 2 0.2 1 0.15 0.5 1.5 | กิโลกรัม ฟอง กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร ลิตร |
วิธีเตรียม
1. กุ้งชีแฮ้ ล้างน้ำทั้งเปลือก แกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำกลางหลังออก
2. พริกหยวก เด็ดขั้วล้างน้ำ หั่นตามยาว
3. หอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก ล้างน้ำหั่นชิ้นพองาม
4. กระเทียมแห้ง ปอกเปลือก ทุบสับให้ละเอียด
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันหมู พอร้อนใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง
2. ใส่กุ้ง ไข่เป็ด ใส่น้ำตาลปีบ น้ำปลา ซีอิ๊วหวาน ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่พริกหยวก หอมหัวใหญ่ ผัดให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ พอสุกยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
ของที่ใช้แทนกันได้
เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีกุ้งชีแฮ้ใช้ เนื้อสด หมู หรือ ไก่สด
ไก่ผัดพริกสด
เครื่องปรุง
ไก่สด พริกชี้ฟ้าสด หอมหัวใหญ่ น้ำตาลปีบ น้ำมันหมู / น้ำมันพืช กระเทียมแห้ง ซีอิ๊วหวาน น้ำปลา | 10 3 2 0.2 1 0.15 0.5 1.5 | กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร ลิตร |
วิธีเตรียม
1. ไก่ ล้างน้ำ หั่นชิ้นพองาม
2. หอมหัวใหญ่ ปอกเปลือก ล้างน้ำ หั่นชิ้นพองาม
3. พริกชี้ฟ้าสด เด็ดขั้ว ล้างน้ำ หั่นตามยาว
4. กระเทียมแห้ง ปอกเปลือก ทุบสับให้ละเอียด
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันหมู พอร้อนใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง
2. ใส่ไก่ ใส่น้ำตาลปีบ ซีอิ๊วหวาน น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่พริกชี้ฟ้า หอมหัวใหญ่ ผัดให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ พอสุกยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักใส่จาน
ของที่ใช้แทนกันได้
เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีไก่สด ใช้เนื้อสด หมูสด กุ้งสด