ปลาทูนึ่งทอด - กุนเชียงทอด

กุนเชียงทอด

กุนเชียง

น้ำมันหมู / น้ำมันพืช

กิโลกรัม

ตัดเชือกที่ผูกกุนเชียงออก จุ่มน้ำพอชื้น เวลาทอดจะได้ไม่แตก

นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กุนเชียงลงทอด ไฟปานกลาง พอสุก ตักขึ้นวางบนตะแกรง ทอดจน หมดกุนเชียง ที่เตรียมไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

จัดเรียงใส่จาน

ถ้าไม่มีกุนเชียง ใช้ หมูยอ แทนได้

จะหั่นกุนเชียง เป็นชิ้นบางๆ ก่อน แล้วนำไปทอดในน้ำมัน ที่ค่อนข้างร้อน คนให้ทั่วพอสุก ตักขึ้นพักไว้ แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟก็ได้

ปลาทูนึ่ง

น้ำมันหมู / น้ำมันพืช

กิโลกรัม

ปลาทูนึ่งเตรียมไว้สำหรับจะทอด

นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน หยิบปลาใส่ ทอดเรียงกันในกระทะ ทอดพอข้างหนึ่งสุก ก็กลับอีกข้างหนึ่ง ทอดจนสุกทั่วกัน ตักขึ้น

จัดใส่จาน

เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาทูนึ่ง ใช้ ปลารังนึ่ง ปลาจวดนึ่ง ปลาแดงนึ่ง