สูตรต้มจืด สูตรแกงจืดสับปะรด
สูตรประมาณ 100 คน
แกงจืดสับปะรดไก่
เครื่องปรุง
ไก่สด สับปะรด กะปิ น้ำตาลปีบ หอมแห้ง พริกไทยป่น น้ำปลา | 7 30 0.2 0.5 0.5 0.02 1 | กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร |
วิธีเตรียม
1. ไก่ล้างน้ำสับเป็นชิ้นๆละ 1 ½ นิ้ว
2. สับปะรดปอกเปลือกเอาตาออกให้หมด ล้างน้ำนำมาหั่นเป็นชิ้นๆกว้าง ¼ นิ้ว ยาว 1 นิ้ว
3. หอมแห้งปอกเปลือกล้างน้ำ
วิธีทำ
1. โขลกหอม พริกไทย กะปิ ให้ละเอียดนำมาใส่หม้อต้มน้ำ ใส่ไก่ ใส่น้ำตาล
2. พอเดือด ใส่สับปะรดเติมน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักใส่ถ้วย
ของที่ใช้แทนกันได้
เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีไก่ ใช้ หมู
แกงจืดสับปะรดหมู
เครื่องปรุง
หมูสด สับปะรด กะปิ น้ำตาลปีบ หอมแห้ง พริกไทยป่น น้ำปลา | 5 30 0.2 0.5 0.3 0.02 1 | กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร |
วิธีเตรียม
1. เนื้อหมูล้างน้ำหั่นเป็นชิ้นพองาม
2. สับปะรดปอกเปลือกเอาตาออกให้หมด ล้างน้ำนำมาหั่นเป็นชิ้นๆกว้าง ¼ นิ้ว ยาว 1 นิ้ว
3. หอมแห้งปอกเปลือกล้างน้ำ
วิธีทำ
1. โขลกหอม พริกไทย กะปิ ให้ละเอียดนำมาใส่หม้อต้มน้ำ ใส่หมู ใส่น้ำตาล
2. พอเดือด ใส่สับปะรดเติมน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักใส่ถ้วย
ของที่ใช้แทนกันได้
เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีหมู ใช้ ไก่