ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ ราดหน้าเนื้อสับใส่แป้งมัน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ

เครื่องปรุง

เนื้อสับละเอียด หอมใหญ่หั่น มะเขือเทศหั่น ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ พริกไทยป่น รากผักชี กระเที่ยม ผักชี ต้นหอม ผักกาดหอม น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มพริกตำ เส้นใหญ่หรือเส้นหมี่

วิธีทำ

นำเส้นใหญ่หรือเส้นหมี่ลวกน้ำร้อนผัดกับน้ำมันพืชใส่ซีอิ้วดำตักใส่จานที่รองก้นจานด้วยผักกาดหอม เด็ดเป็นชิ้นๆ กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน ใส่กระทะผัดพอหอม ใส่เนื้อสับ ใส่ซีอิ้วขาว หอมใหญ่ มะเขือเทศ ใส่น้ำตาล ซีอิ้วขาว พอสุก ชิมรสตามชอบ ใส่ราดหน้าก๋วยเตี๋ยวที่จัดใส่จานไว้ โรยหน้าผักชี รับประทานกับต้นหอม น้ำส้มพริกตำ (กะส่วนตามชอบทำเป็นจานๆ)

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับแบบใส่แป้งมัน

เครื่องปรุง

วิธีทำ

เส้นก๋วยเตี๋ยวลวกน้ำยีออกเป็นเส้นๆผัดกับน้ำมันใส่ซีอิ้วดำ ตักขึ้นใส่น้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อสับ ใส่ตังฉ่าย ผงกะหรี่ พริกไทย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำปลา น้ำตาล ใส่หอมใหญ่ ผัดให้เข้ากันพอสุกใส่แป้งมันละลายน้ำ พอเดือดข้นยกขึ้นตั้งพักไว้ จัดผักกาดหอม ต้นคึ่นฉ่ายตัดเป็นท่อนๆจัดเรียงใส่จานใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้แล้วราดด้วยเครื่องปรุงที่ผัดไว้ โรยกระเทียมเจียวกับกากหมู จัดต้นหอมวางข้างๆจาน รับประทานกับน้ำส้มพริกตำ น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น เป็นเครื่องปรุงรสตามชอบ